1、按照公司规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
2、服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、做好入席前所有准备工作,按服务程序迎接客人入座就席,协助厨房上菜,向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁,不擅自离岗。
5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅,保持用餐中客人席位面前无杂物。
6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、做好餐后收尾工作。
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