工作职责:
1、协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料,并有创新能力;
2、熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘;
3、精通各种凉菜菜肴的制作方法,熟练的掌握拌菜技巧,有高超的刀功技术,有广泛的凉菜菜肴知识;
4、严格执行凉菜类制品的投料标准,掌握各种凉菜的投料标准;
5、对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存,并能准确的核算凉菜类制品的成本。
招聘要求:
1、有责任心,有过一年以上相关工作经验;
2、对凉菜各种原材料能正常使用;
3、有成本控制意识,了解餐饮业相关法规;
4、为人友好和善
安徽省阜阳市颍州区清河街道双清路153号丽丰一品
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